Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne vom Himmel brennt, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als eine kühle Gurkenkaltschale. Dieses traditionelle Gericht, das vor allem in Österreich und Deutschland beliebt ist, vereint den erfrischenden Geschmack von Gurken mit der cremigen Textur von Sauerrahm und dem Aroma von frischer Dille. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du diese köstliche Gurkensuppe zubereiten kannst und warum sie bei heißem Wetter so beliebt ist.
Die perfekte Wahl für heiße Tage
Die Gurkenkaltschale ist einfach perfekt für heiße Tage! Ihre mega erfrischende Konsistenz und der coole Geschmack sind wirklich Balsam für den Gaumen. Die kalte Suppe kühlt den Körper von innen und bringt gleichzeitig eine Menge Feuchtigkeit. Die Gurken sind auch ein super hydratisierender Zusatz und der Sauerrahm sorgt für den extra cremigen Touch und leckeren Geschmack. Mit ein bisschen frischer Dille bekommt die Gurkenkaltschale dann noch eine ganz leichte Würze, die den Geschmack richtig intensiviert.
Schnelle Zubereitung und vielseitige Variationen
Die Zubereitung der Gurkenkaltschale ist total easy und geht super schnell! Du musst einfach Gurken, Zwiebeln und Knoblauch kochen, pürieren und dann mit Sauerrahm und Gewürzen aufpeppen. Nachdem die Suppe etwas abgekühlt ist im Kühlschrank, kannst du sie sofort servieren. Glaub mir, du kannst die Gurkenkaltschale total nach deinem Geschmack anpassen und variieren. Wenn du magst, kannst du zum Beispiel frische Kräuter wie Minze oder Koriander hinzufügen oder ein bisschen Joghurt dazu geben. Das bringt jedes Mal eine mega leckere Geschmackskombination!
Gesund und nahrhaft
Neben ihrer erfrischenden Wirkung ist die Gurkenkaltschale auch gesund und nahrhaft. Gurken sind reich an Wasser und liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind kalorienarm und unterstützen die Hydratation des Körpers. Die Zugabe von Sauerrahm sorgt für eine cremige Textur und liefert zusätzliche Nährstoffe. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Dill erhältst du auch deren gesundheitliche Vorteile, da sie reich an Antioxidantien sind und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Und hier geht’s zum Rezept
Gurkenkaltschale – eine Wohltat an heißen Tagen
Zutaten
- 2 Stück Gurken
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 250 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Sauerrahm
- 1/2 Stück Zitrone
- Dille nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Chiliöl
Anleitungen
- Gurken schälen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Gurkenstücke, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis die Gurken weich sind.
- Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Die pürierte Gurkenmischung zurück in den Topf geben und den Sauerrahm hinzufügen. Gut umrühren.
- Zitronensaft auspressen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sie schön kühl ist.
- Vor dem Servieren den frischen Dill fein hacken. Einige Dillzweige für die Dekoration beiseitelegen.
- Die Gurkenkaltschale in Schüsseln oder Tellern servieren und mit gehacktem Dill bestreuen. Optional kannst du auch ein paar Gurkenscheiben und Dillzweige zur Dekoration auf die Suppe legen und mit Chiliöl beträufeln.
Ich wünsche dir nun guten Hunger! Alles Liebe,
Carina
