Hühnereintopf – a la Familie Werba. Als ich ihn zum ersten Mal gegessen habe, war es um mich geschehen. Er ist einfach so gut und auch so einfach zuzubereiten. Das Rezept muss ich einfach mit dir teilen.
Soulfood – Hühnereintopf
Also Soulfood im eigentlichen Sinne des Wortes ist er ja nicht, eher sogar das Gegenteil. Der Eintopf ist leicht, enthält (wenn wir den Schlagobers wegdenken) wenig Fett und man kann sogar sagen, er ist Low Carb. Dennoch ist er Essen für die Seele. Was heißt aber Soulfood überhaupt?
Achtung: Bildungsauftrag beginnt…
- Soulfood ist ein Begriff, der die ethnische Küche der African-Amerikans aus den Südstaaten der USA bezeichnet.
- Sie war ursprünglich die Küche aus Mangel. Das heißt, aus wenigen Zutaten eine sättigende und nährende Mahlzeit zu schaffen.
- Neben dem Kochstil der Südstaaten, sind auch indigene und europäische Einflüsse zu erkennen.
- Typische Gewürze sind zum Beispiel Cayennepfeffer, Zimt, Safran, Piment, Muskatnuss, oder auch Thymian und einige mehr.
Hier mal das Rezept für den Hühnereintopf
Hühnereintopf
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Brett
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 3-4 Karotten
- 1 Petersilwurzel/Pastinake
- 1/4 Sellerie
- 250-300 g Champignons
- 1 ganze Hühnerbrust
- 200 ml Hühner-oder Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagobers
- 1 Bund Petersilie
Gewürze
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
Anleitungen
Vorbereitung
- Zwiebel würfeln.
- Lauch halbieren und klein schneiden.
- Karotten und Petersilwurzel in Scheiben schneiden.
- Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Hühnerbrust in ca. 2cm große Würfel schneiden.
- Petersilie hacken.
Zubereitung
- Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch glasig anschwitzen.
- Wurzelgemüse dazu und anbraten.
- Danach das Huhn unter rühren anbraten.
- Zuletzt die Champignons hinzufügen und kurz mitrösten.
- Senf und Ketchup einrühren. Maximal eine weitere Minuten anbraten.
- Jetzt mit Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Deckel auf den Topf und für 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Sahne und Petersilie einrühren.
- Nochmals abschmecken.
- Deckel auf den Topf und bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Mahlzeit.
Welche Beilagen passen zum Eintopf?
Dieses Mal haben wir Nudeln zum Hühnereintopf gegessen. Manchmal mache ich mir aber auch gerne Reis dazu. Ich mag es einfach, wenn der Reis den Saft des Eintopfs aufsaugt. Aber du kannst natürlich auch Semmelknödel dazu machen. Schmeckt auch echt spitze. Oder, wenn du gar keine Beilagen kochen möchtest, iss ihn einfach mit einer Semmel oder einem Stück Brot. Außerdem ist dieses einfache Gericht auch super für Meal-prep. Wenn du es am Vorabend vorkochst, brauchst du dir eine Portion einfach nur mehr am nächsten Tag aufwärmen. Wir essen gerne auch noch am nächsten Tag etwas von dem Hühnertopf.
Hühnereintopf – Tipps und Ideen für die Zubereitung
- Du kannst natürlich auch andere Gemüsesorten verwenden. Das ist ja das Tolle an diesem Eintopf. Erbsen passen zum Beispiel auch gut dazu, oder auch rote Bohnen.
- Der Hühnereintopf ist sehr einfach völlig vegan zuzubereiten. Das Hühnerfleisch ersetzt du durch z.B. Tofu und den Schlagobers kannst du mit veganer Sahne austauschen.
- Wenn du den Geschmack etwas säuerlicher magst, ersetzt du die Sahne durch Creme Fraiche oder Sauerrahm.
- Natürlich kannst du den Eintopf auch nur mit Gemüse machen. Schmeckt auch super gut.
Jetzt wünsche ich dir gutes Gelingen beim Nachkochen!
Möge das Soulfood mit dir sein.
Alles Liebe
Carina
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