It’s Gin o’clock

Dieser Beitrag enthält Werbung auf Grund von Markennamennennungen.
Schon Elisabeth Bowes-Lyon, besser bekannt als Queen Mum, schätzte ein Glas Gin-Tonic und das meist ab 18:00 Uhr (Gin o’clock 😉) wie man in diversen Berichten lesen kann.
Ein gutes Glas Gin-Tonic gehört auch zu meinen Lieblingscocktails für den Abend. Daher habe ich mich aufgemacht um nach Hintergrundinfos zum Gin zu suchen, die ich hier gerne mit dir teile.

Der Ursprung

Man wird es kaum glauben, aber der Ursprung des Gins, der Genever, ist bereits 400 Jahre alt. Ursprünglich stammt dieses Getränk aus Amsterdam und man kann fast sagen, dass es sich um das holländische Nationalgetränk handelt (das noch heute gerne gereicht wird).
Genever, das ist ein auf Getreide (Weizen, Mais und Roggen) basierender Schnaps. Der Malzgeschmack des Genevers ist beim heutigen Gin unerwünscht. Genever kam im 17. Jahrhundert nach England. Der Gin, den wir heute kennen, entstand im 18. und 19. Jahrhundert und basiert auf einer klaren Spirituose mit verschiedenen Kräutern versetzt, den so genannten Botanicals.

Gordon’s und seine Freunde

Gordon’s ist wohl eine der ältesten Brennereien und hat den London Dry Gin “erfunden”, indem der Zucker, der ursprünglich dem Gin zugesetzt wurde weggelassen wurde. Als weitere “Ur-Gin Sorten” kann man Tanqueray und den Beefeater Gin bezeichnen.

Jetzt kommt die Vielfalt

Die Ginvielfalt die wir heute kennen gibt es erst seit den späten 1980er Jahren. Damals wurde der Bombay Sapphire entwickelt. In den späten 1990er Jahren kam dann Hendrick’s Gin dazu, der eine stark abgeschwächte Wacholdernote hatte und der bekannt für seine Gurkennote ist. Zusätzlich begann man zu dieser Zeit dem Gin-Tonic z.B. Pfefferkörner und Gurkenscheiben zuzusetzen. Der Startschuss für die unzähligen Gin-Tonic Varianten war gegeben.
Nun ging es Schlag auf Schlag und es wurden unzählige Ginsorten mit den unglaublichsten Botanical Zusätzen entwickelt und auf den Markt gebracht, so z.B. The Botanist oder auch der aus dem Schwarzwald kommende Monkey47 (dem 47 Botanicals zugesetzt sind, daher auch der Name).

Botanicals – was ist das?

Das habe ich mich auch gefragt. Einfach gesagt sind dies Aromen, die dem Gin zugefügt werden. Beeren, Früchte, Wurzeln, Gewürze, Kräuter,… all das kann einem Gin zugesetzt werden um ihm den markentypischen Geschmack zu verleihen. Wie im vorherigen Absatz schon erwähnt, verwendet man bei Monkey47 (übrigens einer meiner Lieblings-Gins) 47 Botanicals. Spannend z.B. finde ich auch den Zusatz von Fichtennadeln beim Needles Gin.

Typische Botanicals sind z.B.

• Anis
• Kümmel
• Koriandersamen
• Fenchelsamen
• Zitronen- oder Orangenschalen
• Zimt
• Lavendel
• Ingwer
• …

Gin Tonic

Es heißt, dass das Gin-Tonic erfunden wurde, um dem bitteren, chininhältigen Tonic einen besseren Geschmack zu verleihen. Chinin war lange Zeit das einzige Mittel gegen Malaria, sodass in Indien zur Kolonialzeit das entwickelte Getränk schließlich nicht nur mehr zur Prophylaxe getrunken wurde. Das Chinin lässt das Gin-Tonic bläulich leuchten.
Heute zeichnet sich Gin-Tonic nicht nur durch die Wahl des Gins, sondern auch die wähl des passenden Tonics aus. Mehr über die richtige Tonic Wahl kannst du im >Falstaff-Special: Gin nachlesen.

Meine Gin-Auswahl

Wie bereits ganz zu Beginn erwähnt, kann ich einem guten Gin-Tonic einiges abgewinnen. Ich habe immer mehrere Gins zuhause, denn auch ich liebe die Abwechslung. Derzeit stehen folgende Gin Sorten in meiner Bar:
Bulldog, Tanqueray, Ungava, Bombay Sapphire, Needle Gin und Wien Gin. Mein Favorit ist allerdings bereits erwähnter Monkey47. Allerdings muss ich erst die derzeitige Ginauswahl ein wenig reduzieren 😉 um meiner Bar wieder eine neue Flasche zuzuführen.

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Winter in Japan

Als ich das Podcastinterview mit Christopher Malle aufnahm, ließ er es sich nicht nehmen im Anschluss für uns einen Cocktail zu mixen. Das Rezept für “Winter in Japan” darf ich heute mit dir teilen und ich habe dir auch eine Rezeptpostkarte gemacht, die du dir downloaden kannst und z.B. in ein Rezeptbuch kleben, an den Kühlschrank hängen oder sogar als richtige Postkarte verschicken kannst. Und welch Zufall, der Cocktail enthält Gin 😉!

4,5cl Beefeater Gin
2cl Chai Tea Sirup (Monin)
2cl Yuzu Pürree (Monin)
1,5cl frisch gepresster Limettensaft
1 Eiweiß (ganz frisches Ei!)

Alle Zutaten in einem Shaker vermengen, Shake und auf Eis servieren. Garniert mit einer Limettenzesele und einer Zimtstange erhält der Drink das gewisse Etwas.

Cheers!

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Christopher Malle wurde am 12. Juni 1987 geboren und wuchs in der Nähe des Wörthersees auf. Derzeit arbeitet er mit seiner Lebensgefährtin Tanja in Neuseeland. Seit kurzem betreiben beide einen eigenen Instagramaccount unter dem Namen “cocktails_travelling”. Dort gewähren sie Einblicke in ihr Leben als Mixologen und Bartender. Vielleicht magst du ja bei ihnen auf Instagram vorbeischauen.