Da hat mein Mann einfach vor einigen Tagen eine so geniale Ofen-Süßkartoffel gegessen und mir einfach nichts gesagt. Ja geht denn sowas? Das ganze Haus hat so göttlich nach den Aromen der Süßkartoffel gerochen, dass ich aus meinem Arbeitszimmer in die Küche geschlichen bin und nachgesehen habe, was denn da so vor sich geht. Zu seiner Verteidigung ist aber zu sagen, dass ich, als er die Süßkartoffel gegessen hat, gerade auf Diät war und mein “Soll” für den Tag bereits erfüllt hatte. Aber er hat mir verraten, wie er die Kartoffel gewürzt hat – und deshalb verrate ich dir heute auch das Rezept.
Die Süßkartoffel ist ja erst seit einigen Jahren bei uns in Österreich sehr einfach in den Supermärkten zu bekommen. Davor musstest du schon in eine größere Stadt fahren um sie zu bekommen. Das hat natürlich auch seinen Reiz zum Beispiel in Wien über den Naschmarkt zu schlendern und bei den Ständen all die guten Lebensmittel zu bestaunen. Das Angebot an frischem und gesundem Gemüse ist toll dort! Bald, bald geht das wieder und auf das freu ich mich ja schon narrisch.
Die Süßkartoffeln an sich sind ja gar keine Kartoffeln, sie werden nur auf Grund ihrer Form so genannt. Eigentlich gehört sie zu den Windengewächsen. Zur Kartoffel, ein Nachtschattengewächs ist sie nur sehr “weitschichtig” verwandt. Die Süßkartoffel ist ein wahrer Vitaminspender. Sie enthält zum Beispiel Vitamin E, A und Beta Carotin in weit höherem Anteil als Kartoffeln oder auch Mais. Sie ist auch auf Grund ihrer vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten sehr beliebt. Du kannst sie braten, backen, frittieren, überbacken oder kochen. Und ehrlich. Pommes aus Süßkartoffel zu einem guten Burger können schon was. (Schau gerne in meine anderen Rezepte hierfür rein). Die Süßkartoffel aus dem Ofen ist im Vergleich zu den anderen Zubereitungsarten aber sehr unaufwändig – und das mag ich einfach.
Wusstest du, dass die NASA die Süßkartoffel als mögliche Nutzpflanze für längere Weltraummissionen (zum Beispiel für eine Marsmission) ausgewählt hat?
Schnelle Ofen-Süßkartoffel mit Tahini Soße und veganem Feta
Die Süßkartoffel macht sich nicht nur gut aus dem Backrohr, du kannst auch echt köstlichen Hummus aus ihr machen. Für den brauchst du auch Tahini. Hier geht es zum Rezept für den
Ofen-Süßkartoffel mit Tahini Soße und veganem Feta
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (groß)
- etwas Rapsöl
Für die Tahini Soße
- 50 g Tahini
- Saft einer halben Zitrone
- 4 EL Wasser Richtwert
- 1 Zehe Knoblauch
- Prise Salz
Veganer Feta
- ½ Block veganer Feta
Anleitungen
- Schneide die Süßkartoffe in Hälften und stich mit einer Gabel auf der Rückseite einige Köcher in die Schale.
- Beträufle die Oberseite der Süßkartoffel mit Rapsöl.
- Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Ober/Unterhitze) je nach Größe der Süßkartoffel zwischen 25 und 35 Minuten backen.
Tahini Soße
- Füge Tahini und den Saft einer ½ Zitrone in eine Schüssel und verrühre mit einem Schneebesen. Achtung, es sieht aus, als wäre die Soße gebrochen – ist sie aber nicht.
- Füge langsam das Wasser hinzu (4 EL sind ein Richtwert.) und rühre sie Soße weiter. Wenn sie zu dickflüssig ist, weiter Wasser hinzugeben.
- Füge den Knoblauch und das Salz hinzu und verrühre.
- Koste die Soße und schmecke evtl. mit Zitronensaft und/oder Salz ab.
Notizen
Ich hoffe, dir schmeckt die Ofen-Süßkartoffel genauso gut wie mir. Aber ich bin mir sicher, du wirst das Rezept lieben.
Möge die Süßkartoffel mit dir sein!
Alles Liebe
Carina
Hast du schon mal Karottenlachs probiert? Nein? Geht super einfach und schmeckt so gut wie das Original.