Du wirst diese Perlen vielleicht noch vom kurzeitig sehr beliebten Bubble Tea kennen. Die Rede ist von Tapiokaperlen. Diese Perlen sind in mehreren Größen erhältlich und wird nicht nur für Tee verwendet. In einem meiner Lieblingsdesserts beim Running Sushi sind sie auch ein fixer Bestandteil: Süße Tapiokaperlen in Kokosmilch.
Was genau sind Tapiokaperlen und wie werden sie süß?
Einfach gesagt ist Tapioka eine geschmacksneutrale Speisestärke und wird aus der Maniokwurzel gewonnen. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist sie besonders gut bekömmlich. Tapioka kannst du hierzulande als Mehl, als Flocken oder auch in Perlenform verschiedener Größe kaufen. Meist wirst du einen Asialaden aufsuchen müssen, dort wirst du aber sicher fündig. Zudem sind die Perlen recht preisgünstig.
Wie du aus den Kügelchen süße Tapiokaperlen machst ist ganz einfach. Sie nehmen den Geschmack der Flüssigkeit an, in der du sie kochst. Also werden diese Perlen nach Kokos und süßlich schmecken. Einfach köstlich.
Mein Lieblingsdessert beim Running Sushi – Süße Tapiokaperlen
Ich kann es nicht verheimlichen. Immer wenn ich Running Sushi essen gehe, muss ich diese Nachspeise essen. Ich heben mir sogar ein wenig Platz in meinem Magen auf. Denn meist esse ich gleich zwei Schalen davon. Ich liebe sie einfach, die süßen Perlen in Kokosmilch. Früher wusste ich nicht was das für Kügelchen sind. Die freundliche Kellnerin eines Lokals hat es mir verraten. Ich kann mich noch gut an einen Salzburg Besuch erinnern. Da machte mir das Lokal sogar noch eine ganze Ladung an dieser Köstlichkeit. Ich hab gegessen bis ich fast geplatzt bin.
Schließlich wollte ich dieses Dessert auch zuhause essen. Und es geht so einfach zu machen. Und wie verrate ich dir jetzt.
Wie beim Running Sushi - das köstliche tropische Dessert mit ganz viel Kokosmilch für zuhause. Koche die Kokosmilch auf. Gib die Tapiokaperlen in die kochende Milch. Lasse die Kügelchen ca. 15 Minuten kochen. Süße mit z.B. Agavendicksaft. Stelle die süßen Tapiokaperlen noch in den Kühlschrank. Die Süßspeise wird kalt serviert. Es gibt Messbecher, die sind in Cups ausgezeichnet. Wenn du öfter nach amerikanischen Rezepten kochst, dann ist es sinnvoll, dir einen Satz davon zuzulegen.
Du weißt, dass die Perlen "durch sind", wenn sie durchsichtig sind.
Du kannst die Kokosmilch mit etwas Wasser strecken - schmeckt trotzdem sehr gut!Süße Tapiokaperlen in Kokosmilch
Ingredients
Instructions
Notes
So schnell und einfach kannst du die süßen Perlen kochen. Wenn da nur nicht die Wartezeit wäre, bis sie wieder erkaltet sind. Aber wenn du es ganz eilig hast, kannst du die süßen Tapiokaperlen in Kokosmilch auch warm essen. Sie schmecken so um nichts schlechter.
Möge die Kokosmilch mit dir sein!
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und Vernaschen der Köstlichkeit.
Liebe Grüße
Carina
Sehr cooler Beitrag!
Ich wollte schon immer mal wissen, was diese Tapiokaperlen sind. Das passt ja gut.
Ich glaube ich muss das jetzt demnächst mal ausprobieren.
Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße,
Lena
Ich habe das Rezept ausprobiert und mit Mangoscheiben zusammen serviert, vom Geschmack her ist das sehr lecker 🙂
Der Kochprozess ist allerdings ziemlich nervig – “15 Minuten kochen” ist leichter gesagt denn getan. Man muss die ganze Zeit dabeistehen und rühren, sonst klebt/brennt die Stärke in Verbindung mit der immer dicker werdenden Milch sofort am Topfboden an. Ich glaube es gibt Rezepte, bei denen man zuerst die Tapiokaperlen in Wasser kocht und dann im zweiten Schritt erst nochmal kurz in Kokosmilch. Da scheint mir die Anbrenngefahr geringer.
Hallo Julia!
Danke für dein Feedback. Das Problem mit den anbrennenden Perlen hatte ich nicht (sonst hätte ich das Rezept nicht gepostet). Vielleicht hängt das auch von der Konsistenz der Kokosmilch ab, da gibt es ja verschiedene Produkte. Aber es freut mich, dass es dir geschmeckt hat, auch wenn das Kochen nervig war 😉
LG
Carina